下列因素中,影响霉菌发育和产毒的条件有()。A.营养条件B.水分C.氧气D.温度
下列因素中,影响霉菌发育和产毒的条件有()。
A.营养条件
B.水分
C.氧气
D.温度
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关于霉菌生长条件表述错误的是( )。A.一般Aw<0.7时不能生长B.环境相对湿度低于70%有利于产毒C.食品成分对其生长有一定影响D.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长E.多数产毒温度低于最适生长温度
1. 影响霉菌繁殖和产毒的重要因素是天然基质中的水分和所放置环境的相对湿度。