开酥指用刀将层酥面坏切开就是叠酥。() 此题为判断题(对，错)。

开酥指用刀将层酥面坏切开就是叠酥。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

开酥就是叠酥。() 此题为判断题(对，错)。
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开酥指的是层酥面坯制作的工艺过程。() 此题为判断题(对，错)。
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叠酥就是开酥。() 此题为判断题(对，错)。
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层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有()结构。 A.松软起发B.膨松酥脆C.海棉状多孔D.酥软的层次
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开酥又称包酥、破酥,其中最常见的是小包酥和()。 A.叠酥B.擀酥C.抹酥D.大包酥
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层酥面坯是由()组成。 A.水蛋面坯和干油酥B.松酥面坏和干油酥C.水油面坏和干油面坯D.水油面坏和干油酥
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三、三、四、是专指( )。 A.水油皮的开酥方法B.擘酥的开酥方法C.层酥面主坯的一种叠酥方法D.层酥的层次数
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水油皮即可采用大包酥和小包酥的开酥方法,也可采用叠酥的开酥方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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清酥类是在水调面坯、油面坯用互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类()的点心。A、层次清晰、松酥B、酥而无层C、松软D、表面松脆、内部松酥
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