木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司形状、()的关键步骤。 A、大小B、质地C、风味D、质量

木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司形状、()的关键步骤。

A、大小

B、质地

C、风味

D、质量


相关考题:

“Sauce”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司

采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性,在调制木司期时可适量加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生()失去木司原有的口味和特点。 A、弹性B、可塑性C、韧性D、黏结性

定型组合模板包括()。 A、定型组合钢模板B、钢木定型组合模板C、组合铝模板D、定型木模板E、定型竹模板

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性

木司的品种很多,有水果木司、()木司等。A.干果B.巧克力C.香料D.黄油

木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。此题为判断题(对,错)。

木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。A.水果B.干果C.香料木司D.黄油木司

木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的( )奠定了基础。A.风味B.质量C.包装、贮存D.装饰、美化

木司的定型与餐具、( )和客人的需要有着密切的关系。A.杯子B.器皿C.调味酒D.食用温度