制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度,湿度和时间。() 此题为判断题(对,错)。

制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度,湿度和时间。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

下列面包中,中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

使用面粉筋度较低,水分较少,但其他配方较高的面坯与老面团一起搅拌的硬质面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包其()与面包硬度有密切关系。 A、面包配方的成分B、分割重量C、发酵时间D、搅拌时间

制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和() A、火力B、时间C、制品本身D、烤盘

影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、()和时间。A.酸度B.湿度C.浓度D.碱度

下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。此题为判断题(对,错)。

下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( D )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。