是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡茸蛋

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋

相关考题：

以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。 A.草鱼片B.鸡片C.笋片D.白灵菇片

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糟熘三白在熘制时三种原料投放的次序是______。 A.三种原料同时放B.先放荤料，后放素料C.先放素料，后放荤料D.鸡肉在另两种原料的后面放，另两种原料同时放

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下列原料中属于鲁糟熘三白中的“三白”是______。 A.青鱼肉B.鸡肉C.玉兰片D.豆腐E.虾仁

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糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。

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下列菜肴中属于花色配的是______。 A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡蓉蛋

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下列菜肴中属于顺色配的是______。 A.三色鱼丸B.糟熘三白C.芙蓉鱼片D.三丝鸡蓉蛋

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糟熘三白的原料都应改刀成()。A、片形B、条形C、块形D、丁形

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用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A、咕咾肉B、菊花鱼球C、宫保鸡丁D、糟溜鱼片

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糟熘三白这道菜肴从原料组配颜色来看属于（）A．花色配B．顺色配C．异色配D．荤素配

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