乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。 A.游离B.亲和C.发泡D.乳化

乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。

A.游离

B.亲和

C.发泡

D.乳化

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贫血性梗死常发生于（ ）A、组织结构致密且有瘀血的器官B、组织结构疏松且有瘀血的器官C、组织结构致密且侧支循环不丰富的器官D、组织结构疏松且有双重血液供应的器官E、组织结构疏松且侧支循环不丰富的器官
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能增加面团的搅拌耐力,加快面团成熟,改善制品组织结构的是()。 A、面团改良剂B、面团膨松剂C、增稠剂D、乳化剂
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贫血性梗死常发生于A、组织结构致密且有淤血的器官B、组织结构疏松且有淤血的器官C、组织结构致密且侧支循环不丰富的器官D、组织结构疏松且有双重血液供应的器官E、组织结构疏松且侧支循环不丰富的器官
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作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。A.油、水B.油、粉C.糖、水D.油、糖
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具有()的乳化剂能抑制泡沫,因此可在乳浊液中加入乳化剂达到破乳、消泡的作用。
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为了获得稳定致密的硅砖制品，希望硅砖中有尽可能多的（）。A．方石英B．鳞石英C．Al2O3D．MgO
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了获得稳定致密的硅砖制晶，希望硅砖中含有尽可能多的__，而__越少越好。
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20、为了获得稳定致密的硅砖制品，希望硅砖中有尽可能多的（）。A．方石英B．鳞石英C．Al2O3D．MgO
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33、了获得稳定致密的硅砖制晶，希望硅砖中含有尽可能多的__，而__越少越好。
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