点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是( )。A.片糖B.赤砂糖C.冰糖

点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是( )。

A.片糖

B.赤砂糖

C.冰糖

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风登糖又称() 。 A.糖粉B.砂糖C.翻砂糖D.糖面
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翻砂糖又称() 。 A.粗糖B.风登糖C.粘糖D.风潮糖
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具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。 A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.砂糖
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白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时,最好改制成()使用。 A.糖粉或糖浆状B.块状C.条状D.颗粒状
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制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。A.粗砂糖B.风登糖C.绵白糖D.封糖
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白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。此题为判断题(对，错)。
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蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
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2009年,某省全年粮食作物播种面积253. 85万公顷，比上年增长1. 5% ；糖蔗种植面积13. 58万公顷,下降 0. 2% ；油料种植面积33.14万公顷,增长2. 3% ；蔬菜种植面积113. 84万公顷，增长2. 3%。以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（ ）。A.糖蔗油料蔬菜B.糖蔗蔬菜油料C.蔬菜油料糖蔗D.蔬菜糖蔗油料
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2009年，某省全年粮食作物播种面积253. 85万公顷，比上年增长1. 5%；糖蔗种植面积13. 58万公顷，下降0. 2%；油料种植面积33.14万公顷，增长2. 3%；蔬菜种植面积113. 84万公顷，增长2. 3%。以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（ ）。A.糖蔗 油料 蔬菜 B.糖蔗 蔬菜 油料C.蔬菜 油料 糖蔗 D.蔬菜 糖蔗 油料
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