组成细胞核的主要化学成分是A、核酸和蛋白质B、蛋白质和脂肪C、核酸和淀粉D、核酸和脂蛋白E、蛋白质和淀粉
大米最主要的化学成分是()。A.水分B.糖类C.脂肪D.纤维
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A.脂肪酸B.维生素C.蛋白质D.矿物质
烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。A.水B.蛋白质C.淀粉D.脂肪
的消化主要在小肠。A.蛋白质B.淀粉、双糖C.脂肪D.无机盐
下列哪种物质( ) 是最主要、最直接的呼吸基质 A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.葡萄糖
地龙的主要化学成分是() A.蛋白质B.氨基酸C.脂肪酸D.激素类E.酯类
谷类的糊粉层中含( )较多。A、水分B、淀粉C、纤维素D、脂肪
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（ ）的主要来源。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.水分
微波干燥养护主要对药材的哪些成分起作用（ ）A．色素B．淀粉C．水分D．脂肪E．黏液质
谷类的糊粉层中含( )较多。A.纤维素B.脂肪C.水D.淀粉
玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有( )，这点与其它谷类粮食明显不同。A.淀粉B.蛋白质C.水分D.维生素
谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫( )，含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。A.糊粉层B.脂肪层C.淀粉层D.矿物层
人类最理想.最经济的热能来源是( )。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉
谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C.谷类含脂肪低D.谷类中的维生素主要是B族维生素
胆囊切除术后，恢复自然膳食初期，能量主要来自( )。A.脂肪B.糖类及脂肪C.蛋白质、脂肪和糖类D.淀粉及糖类E.蛋白质
下列食物中脂肪含量较低的是（ ）。A.坚果B.水果C.淀粉D.菌藻类E.谷类
谷类食品中，含量最高的是A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素E.无机盐
淋巴回流的主要功能是回吸收A.葡萄糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.水分
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（）的主要来源。A、能量B、蛋白质C、脂肪D、水分
（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A、蛋白质B、水C、膳食D、脂肪
大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。A、淀粉B、脂肪C、无机盐D、钙
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E、谷类是B族维生素重要来源
谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖
多选题谷类的营养特点正确说法有（ ）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
单选题谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（）的主要来源。A能量B蛋白质C脂肪D水分
单选题小麦和面粉的主要化学成分是（）A水分B淀粉C蛋白质D矿物质