白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。() 此题为判断题(对,错)。

白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。此题为判断题(对,错)。

()和呋喃化合物的比例对芝麻香的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源于这两种物质。 A、吡嗪类化合物B、酯类C、酸类D、醇类

菜品能产生令人喜爱感觉的______被称之为香味。 A.酱香味物质B.蒜香味物质C.挥发性物质D.酒香味物质

产生香味的物质是______。 A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.有机酸类E.核苷酸类

能够形成甜味的主要物质是( )。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质

8、()是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质,是各种酯类的主要组成部分。A.酯B.酸C.醇D.醛

在葡萄酒与食物的搭配中,酸去腥是基于酸碱中和反应原理,由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和,形成没有腥味的物质。()

41、干香菇比鲜香菇香,原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。

【单选题】酱香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()A.乙酸乙酯B.丁酸乙酯C.己酸乙酯D.丁酸丁酯