是分割酥软点心、制品及半成品的工具。A.锯齿饼刀B.刮刀C.分刀D.点心刀

是分割酥软点心、制品及半成品的工具。

A.锯齿饼刀

B.刮刀

C.分刀

D.点心刀

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刮花刀包括()和双刃刮花刀。 A.三角刮刀B.蛇头刮刀C.弯头刮刀D.拉刮刀
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西点常用的刀具,按形状和用途分为分刀、()、锯刀、刮刀、滚刀等。 A.木质B.合成刀C.抹刀D.不锈钢刀
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刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。 A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料
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用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完整。此题为判断题(对，错)。
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不是定型用工具。A.点心刀B.分刀C.切割器D.起泡器
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不是定型用工具。A.木板B.面团刮刀C.平刀D.片刀
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1、吐司用什么刀具切制？A．主刀B．锯齿刀C．水果刀D．剔骨刀
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