判断题白条肉三段锯分后,将中段在脊椎骨下约4~6cm的肋骨处平行斩下,带脊背部位略修割脂肪层为大排。A对B错

判断题
白条肉三段锯分后,将中段在脊椎骨下约4~6cm的肋骨处平行斩下,带脊背部位略修割脂肪层为大排。
A

B


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解析: 暂无解析

相关考题:

在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉

猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。( ) 此题为判断题(对,错)。

猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

以下关于鱼的整料出骨的描述,不正确的是()。A、鱼的整料出骨通常包括出脊椎骨和出胸肋骨B、出脊椎骨时,将鱼头向后,脊背向左,鱼腹靠右手平放砧板上C、出脊椎骨时,要求鱼头、鱼尾仍与两侧的鱼肉相连D、出胸肋骨时,将鱼头朝外,仍然是鱼腹靠左手,鱼背靠右手,鱼身平放在砧板上

使用手锯时,下列说法不正确的是()A、锯割时,锯应靠近钳口B、锯弓应平行于工件C、锯弓应垂直于工件D、锯割时,锯应远离钳口

锯割时,锯应靠近钳口,方向应正确,锯弓应()于工件,压力和速度应适宜。A、垂直B、平行C、在工件一侧D、任何方向

锯割时,锯割运动的速度一般为()左右。A、20次/分B、30次/分C、40次/分D、50次/分

剧割薄板料时,要先在一个方向加工锯带管子内壁处,然后把管子向推锯的方向转过一个角度,沿原锯缝在剧到管子内壁处,如此反复,直到锯断。

()又名前肘。在骱骨处斩下,去膝以下的部分。皮厚富含胶质,适宜于红烧、清炖等,菜肴如“冰糖蹄髈”。A、后蹄髈B、前蹄髈C、臀尖D、脊背

属于牛前腿部位的肌肉是()。A、胸脯肉B、腱子肉C、里仔盖D、脊背肉

一般情况,在草原带的条件下刈割高度为()厘米时便能保持高产与稳产。A、1~2cmB、2~3cmC、4~5cmD、6cm以上

在锯割过程中,如崩断一个齿,应(),并取出断齿。A、更换锯条B、继续进行锯割C、将断齿相邻处磨成圆弧D、将断齿相邻处磨成尖头

按照猪肉的规格:白条先分三段,即()A、前腿B、后腿C、中段D、里脊

拆蟹肉的步骤是()。A、剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉B、将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉C、将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉D、剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉,顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉

猪身上肥瘦肉有规则的间隔排列,呈五花三层状,用于煮、氽、红烧等,此部位的肉通常称之为()。A、外裆B、五花肉C、脊背肉D、夹心肉

猪肋排的分割要求是:(),割去奶脯,带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。A、斩去大排B、斩去胸骨C、去通脊肉D、去夹心肉

胸膜斑最常累及的部位是()A、7~10肋后外侧肋骨下的壁层胸膜B、肺尖胸膜C、肋膈角处胸膜D、7~10肋前外侧肋骨下的壁层胸膜E、叶间裂胸膜

肋骨联合(骨桥)最常见的部位是()A、6~7肋骨腋中线B、5~6前肋骨腋前线C、6~7肋骨前端D、5~6后肋骨脊柱旁E、3~4后肋骨中段

木材锯割配料时,应考虑锯缝消耗量:大锯为4mm,中锯为2-3mm,小锯为1.5-2mm。

当正在使用的铸铁管在固定状态下锯割时,首先在管壁上划线,转锯出锯槽,并沿管壁均匀锯割壁厚的()。A、1/2B、1/3C、1/4D、3/4

砍伐树木时,应先在折倒的()一面割一切口,锯到一定程度后,在切口处嵌入一个楔子,切勿在树的()锯。

手工锯割薄壁管和经精加工的管材应夹在两块V形槽木垫之间,以防变形和破坏表面。锯割时,每个方向只锯到管材的内壁,然后将已锯的部分向锯条()转动后再运行锯割,直到锯断为止。

单选题在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臀腿部,余下的中段肉体从脊椎骨下4~6cm处平行切开的上部肉段是().A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉

判断题白条肉三段锯分后,后腿部位剔骨,略修割脂肪层,得去骨后腿肉。A对B错

单选题当正在使用的铸铁管在固定状态下锯割时,首先在管壁上划线,转锯出锯槽,并沿管壁均匀锯割壁厚的()。A1/2B1/3C1/4D3/4

单选题在对猪胴体进行分割时,各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臀腿部,余下的中段肉体从脊椎骨下4~6cm处平行切开的上部肉段是()A肩颈肉B臀腿肉C背腰肉D肋腹肉

填空题手工锯割薄壁管和经精加工的管材应夹在两块V形槽木垫之间,以防变形和破坏表面。锯割时,每个方向只锯到管材的内壁,然后将已锯的部分向锯条()转动后再运行锯割,直到锯断为止。