牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
刚挤出的牛乳中含有溶菌酶，其作用是能在一定的时间内抑制微生物的生长。
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多，（）最少。
刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
问答题什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
填空题收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。
填空题正常牛乳的酸度为（）°T，密度（20℃）为（）。
填空题新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
填空题刚挤出的牛乳含气量较高，其中以（）为最多，（）最少。
填空题刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
填空题刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。