单选题热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。ABCD

单选题
热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。
A

B

C

D

参考解析

解析：
B项，热处理程度不够的浸提豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的利用和鱼虾的生长。

相关考题：

大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是() A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶
查看答案
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
查看答案
大豆制品中尿素酶活性的测定(仲裁法)适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A.抗胰蛋白酶B.尿素酶活性C.抗营养因子D.蛋白质
查看答案
热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A.花生粕B.豆粕C.菜籽粕D.棉籽粕
查看答案
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.豆腥味B.胰蛋白酶抑制剂C.以上都是D.胀气因子E.植物血细胞凝集素
查看答案
豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子。（）
查看答案
生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。A、硫葡萄甙B、恶唑烷硫酮C、异硫氢酸盐D、胰蛋白酶抑制因子
查看答案
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
查看答案
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胰蛋白酶抑制剂D、胃蛋白酶抑制剂E、糜蛋白酶抑制剂
查看答案
下列哪项不是抗营养因子（）A、果胶B、草酸C、单宁D、有机酸E、抗胰蛋白酶因子
查看答案
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）A、胰蛋白酶抑制剂B、豆腥味C、胀气因子D、植物血细胞凝集素E、以上都是
查看答案
O型血的血清中含有（）A、抗A凝集素B、抗B凝集素C、抗A及抗B凝集素D、抗A或抗B凝集素E、无凝集素
查看答案
热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A、花生粕B、豆粕C、菜籽粕D、棉籽粕
查看答案
豆类的抗营养因子不包括（）A、胰蛋白酶抑制剂B、植物红细胞凝集素C、脂肪氧化酶D、异黄酮
查看答案
大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、抗胰蛋白酶B、尿素酶活性C、抗营养因子D、蛋白质
查看答案
生大豆中的生理有害因子不包括（）。A、抗胰蛋白酶因子B、秋水仙碱C、植物血球凝集素D、致甲状腺因子
查看答案
大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
查看答案
在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
查看答案
在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A、血细胞凝集素（Hg）B、胰蛋白酶抑制素（TI）C、抗维生素因子D、致甲状腺肿素
查看答案
单选题热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）A花生粕B豆粕C菜籽粕D棉籽粕
查看答案
单选题大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（　　）。A胰蛋白酶抑制剂B豆腥味C胀气因子D植物血细胞凝集素E以上都是
查看答案
填空题在大豆中，存在抗营养因子有（），血细胞凝集素（），致甲状腺肿素、（）。
查看答案
单选题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A大豆中脲酶含量丰富B脲酶性质稳定C脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
查看答案
填空题大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状腺肿素、（）等。
查看答案
单选题在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。A血细胞凝集素（Hg）B胰蛋白酶抑制素（TI）C抗维生素因子D致甲状腺肿素
查看答案
多选题大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。A胰蛋白酶抑制因子B大豆异黄酮C脂肪氧化酶D植物红细胞凝集素E植物雌激素
查看答案
单选题生大豆中的生理有害因子不包括（）。A抗胰蛋白酶因子B秋水仙碱C植物血球凝集素D致甲状腺因子
查看答案
热门标签