食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
安检员对罐、瓶、袋装的食品进行检查时，应掂其重量，看包装，有疑问，应该拆开进行尝试。此题为判断题(对，错)。
对罐、袋装的食品的检查方法有()。A.掂、捏、嗅B.掂、看、尝C.嗅、开、闻D.听、按、尝
用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。A、高温B、低温C、空调D、辐射
对罐、袋装的食品的检查，掂其重量看是否与罐、袋体所标注重量相符。看其封口是否有被重新包装的痕迹。觉察该物可疑时，可（）。A、请旅客自己品尝B、进行品尝C、移交公安机关D、报告值班领导
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
填空题食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
单选题用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。A高温B低温C空调D辐射
多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
填空题罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。