贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是( )。A.附近岗位兼顾,宴会前个别检查B.重点部位设岗,宴会前重点检查C.全方位设岗,宴会前全面检查D.流动岗,宴会前抽查
高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。此题为判断题(对，错)。
比较注重经济实惠的是()。A.高档宴会B.中档宴会C.一般宴会D.素食宴会
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。A、酒水饮料摆放的位置B、灭火器周围有无障碍物C、地毯接缝处对接是否平展D、宴会所用酒精等易燃品放置的位置
中餐宴会摆台检查工作包括（）。A、宴会预定人员的相关信息B、桌椅是否干净、牢固C、餐具、杯具、布草是否齐备D、服务用具、用品是否齐备
宴会前的检查工作主要包括对台面餐饮用具的检查、（）、安全检查及各种设备检查。
按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。A、国宴B、家宴C、欢迎宴会D、鸡尾酒会
对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。A、规格B、标准C、性质D、菜肴的品种
（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A、高档宴会B、普通宴会C、素食宴会D、清真宴会
法式服务主要适用于（）服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点
通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。A、国宴B、正式宴会C、鸡尾酒会D、高档宴会
讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、正式宴会D、国宴
比较注重经济实惠的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、一般宴会D、素食宴会
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是（）。A、全方位设岗，宴会前全面检查B、附近岗位兼顾，宴会前个别检查C、重点部位设岗，宴会前重点检查D、流动岗，宴会前抽查
贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。A、附近岗位兼顾，宴会前个别检查B、重点部位设岗，宴会前重点检查C、全方位设岗，宴会前全面检查D、流动岗，宴会前抽查
宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。
判断题高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。（）A对B错
单选题（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A高档宴会B普通宴会C素食宴会D清真宴会
填空题宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。