问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

问答题
为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

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下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述,错误的是A、分子态的苯甲酸抑菌作用强B、在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4C、pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

有关苯甲酸防腐剂的表述中,错误的是A.在酸性条件下抑菌效果较好B.苯甲酸的最适pH值是6C.pH值增高时解离度增大,防腐效果降低D.用量一般为0.03%~0.1%E.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4B.分子态的苯甲酸抑菌作用强C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D.pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好,苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。( )此题为判断题(对,错)。

苯甲酸和苯甲酸钠最适防腐条件为( )

下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4B.分子态的苯甲酸抑菌作用强C.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D.pH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。

苯甲酸在()条件下,具有较好的防腐效果。A、中性B、碱性C、酸性D、在酸性和碱性

苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。

为什么苯甲酸及苯甲酸钠在酸性溶液中(pH=4以下)防腐作用强,而碱性条件下(pH升高)防腐作用减弱?

苯甲酸在()条件下,具有较好的防腐效果。A、酸性B、碱性C、中性

下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。A、苯甲酸:不溶于水pH≤4.5时,对广泛的微生物有效,唯对产酸菌作用弱B、苯甲酸钠:易溶于水,pH≤6时才有抑菌作用,生产中可直接加入酸性食品中C、丙酸钙:白色结晶,易溶于水,防霉效果好而对酵母无影响,多用于面包生产D、山梨酸:酸性防腐剂,对霉菌、酵母菌有效,对厌氧菌无效

苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水,常用作食品的防腐剂。

为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?

作为食品防腐剂,尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于()。A、使用成本低B、毒副作用小C、抑菌效果好D、可复配使用

苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。

为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

下列防腐剂中,()不属于酸性防腐剂。   A、苯甲酸钠B、丙酸钙C、山梨酸钾D、对羟基苯甲酸酯

苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下,以未解离的分子起抑菌作用,其防腐效果视介质的pH值而异,一般pH值<5时抑菌效果较好,pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。

问答题为什么苯甲酸及苯甲酸钠在酸性溶液中(pH=4以下)防腐作用强,而碱性条件下(pH升高)防腐作用减弱?

问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?

单选题下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是()A在酸性条件下抑菌作用强B分子态的苯甲酸抑菌作用强C相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同DpH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

判断题苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下,以未解离的分子起抑菌作用,其防腐效果视介质的pH值而异,一般pH值<5时抑菌效果较好,pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。A对B错

单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为()A在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4B相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同C分子态的苯甲酸抑菌作用强D苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用EpH增加,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降

单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是(  )。A在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH为4B分子态的苯甲酸抑菌作用强C相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同DpH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

单选题下列防腐剂中,()不属于酸性防腐剂。A苯甲酸钠B丙酸钙C山梨酸钾D对羟基苯甲酸酯

问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

填空题常用防腐剂()、()。苯甲酸及其钠盐属于()性防腐剂,苯甲酸的()低,实际生产中多使用钠盐,抗菌作用是钠盐转化()后起作用的。