中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()为宜。 A.五分B.六分C.八分D.十分
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。 A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。A、七分满B、八分满C、九分满D、全满
中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。A、五分B、六分C、八分D、十分
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、自助餐
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、徒手B、托盘C、主宾D、酒篮
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。A、六分满B、八分满C、二分之一D、三分之二
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。A、五分B、六分C、八分D、十分
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）
中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。A、五分B、六分C、八分D、十分
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。
为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A、五B、六C、七D、八
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
单选题中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。A七分满B八分满C九分满D全满
判断题中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）A对B错
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
单选题中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。A五分B六分C八分D十分
填空题中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。