水泥的性能主要取决于( )。A.水泥熟料的组成与质量B.水泥生料的组成与质量C.混合料的组成与质量D.石膏配料的组成与质量
按配菜对象分类，配菜分（）A、设计配菜与配料配菜B、生料配菜与熟料配菜C、热菜配菜与冷菜配菜D、执单与拼盘
降低熟料中f-C.A.O的主要措施有（）。A、原料选择B、配料合理C、生料细度、成份均匀D、锻烧正常
生料配料是由两种以上的原料，根据熟料的要求，按一定比例配制而成。
生料配料是（）的原料，根据熟料的要求，按一定的比例配合而成。A、两种B、三种C、两种或两种以上
生料在窑内煅烧至部分熔融，所得以（）为主要成分的矿物组成称为熟料。A、CaOB、硅酸盐C、硅酸钙
生产熟料、选择设计配料方案时，应考虑的主要因素有（）。A、水泥强度B、原燃料品质、生料质量C、水泥性能D、生产方法（窑型）
某水泥厂在计算废渣掺兑比例时，应选用的正确公式为（）A、掺兑废渣比例=（生料烧制阶段掺兑废渣数量+熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（生料数量+生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量+其他材料数量）×100%B、掺兑废渣比例＝（生料烧制阶段掺兑废渣数量＋熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量＋其他材料数量）×100%C、掺兑废渣比例＝（生料烧制阶段掺兑废渣数量＋熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量）×100%D、掺兑废渣比例＝生料烧制阶段掺兑废渣数量÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制掺兑废渣数量＋其他材料数量）×100%
当生料成分CaO=44.13%，Loss=35.90%时，那么生成1吨熟料所需这种生料为（）吨。A、1.75B、1.70C、1.56
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。A、生料B、主料C、熟料D、原料
油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。A、主料B、生料C、熟料D、配料
猪肉是重要的烹调原料，既可做主料，又可做配料，还可做（）。A、馅料B、肉料C、生料D、熟料
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A、生料B、熟料C、主料D、燃料
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和（）剔骨两种方法。A、熟料B、原料C、配料D、主料
掌握熟料矿物特性可以（）A、掌握矿物特性与水泥性能的关系，设计合理的配料方案B、提高生料质量C、提高原料质量
将水泥原料按一定比例配料，磨细成为（）。A、生料B、熟料
判断题一个正确的配料方案应满足①得到所需矿物的熟料②配成的生料与煅烧制度相适应。A对B错
单选题水泥原料经烘干、配料、粉碎制成生料粉，然后喂到窑内煅烧成熟料的方法称为（）。A湿法B干法C半干法D半湿法
单选题掌握熟料矿物特性可以（）A掌握矿物特性与水泥性能的关系，设计合理的配料方案B提高生料质量C提高原料质量
判断题路拌时特别应注意生料与熟料的拌和衔接。A对B错
多选题降低熟料中f-C.A.O的主要措施有（）。A原料选择B配料合理C生料细度、成份均匀D锻烧正常
单选题水泥硬化后的强度均由（）所提供A熟料的主要矿物B熟料的主要矿物与水反应、凝结C生料的主要矿物与水反应、凝结D生料的主要矿物
单选题将水泥原料按一定比例配料，磨细成为（）。A生料B熟料
单选题水泥的性能主要取决于（ ）。A水泥熟料的组成与质量B水泥生料的组成与质量C混合料的组成与质量D石膏配料的组成与质量
判断题生料配料是由两种以上的原料，根据熟料的要求，按一定比例配制而成。A对B错
多选题生产熟料、选择设计配料方案时，应考虑的主要因素有（）。A水泥强度B原燃料品质、生料质量C水泥性能D生产方法（窑型）