烹调法研究的重点是（）。A、火候、味型和菜品的属性B、火力、味型和菜品的属性C、工艺程序、工艺方法和操作要领D、功能、作用和技术要领

烹调法研究的重点是（）。

  • A、火候、味型和菜品的属性
  • B、火力、味型和菜品的属性
  • C、工艺程序、工艺方法和操作要领
  • D、功能、作用和技术要领

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烹调法研究的重点是()。A.火候、味型和菜品的属性B.火力、味型和菜品的属性C.工艺程序、工艺方法和操作要领D.功能、作用和技术要领
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关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础
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炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?
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烹调法是烹制工艺的( )方法。
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教育科研管理的重点是基础研究。()
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生产制造企业研发的重点是()。A、基础研究B、技术研究C、产品开发D、市场开发
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思想政治工作研究的重点是什么？
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烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。A、焖烹调法B、生焖法C、煮烹调法D、浸烹调法
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粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
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烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是：扣法。
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冷菜烹调法分为（）和（）两种
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关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础
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过油又称为炸制烹调法。
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当前思维研究的重点是把握现代思维的基本规律。
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关于烹调法的说法，错误的是（）A、烹调法反映的是工艺的个别方B、烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的C、烹调法是烹制工艺的一般方法D、研究的重点是它的工艺特点
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油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
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烹制麒麟鲈鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。
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炒烹调法简称为（）。
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烹调法是烹制工艺的个别方法。
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关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
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请分析烹调法与烹调技法的区别。
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关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
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粤菜的炒烹调法被认定为（）。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法
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点燃燃烧技术研究的重点是什么？
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组合逻辑电路研究的重点是（）
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问答题点燃燃烧技术研究的重点是什么？
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单选题烹调法研究的重点是（）。A火候、味型和菜品的属性B火力、味型和菜品的属性C工艺程序、工艺方法和操作要领D功能、作用和技术要领
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