负责制定所需要的各种冷菜用量、品种,提出采购原料单,交厨房统一下单,是()的职责。A、白案组长B、墩子组长C、炉灶组长D、冷菜组长

负责制定所需要的各种冷菜用量、品种,提出采购原料单,交厨房统一下单,是()的职责。

  • A、白案组长
  • B、墩子组长
  • C、炉灶组长
  • D、冷菜组长

相关考题:

餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购 A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

厨房领取各种原料时,需要填写领料单()。 A.一式二份B.一式三份C.一式四份D.一式五份

食品原料采购数量一是依据()的请购单,二是依据食品仓库提出的请购单。 A.冷菜间B.面点间C.烧烤间D.厨房统一提供

在公立医疗机构药品采购中,国家对临床必需、用量小、市场供应短缺的基本药物实施定点生产试点工作。关于定点生产品种管理的说法错误的是( )。A.非政府办医疗卫生机构应按照统一价格采购使用定点生产品种B.定点生产企业按照所划分的区域,直接在省级集中采购平台上销售相应品种C.政府办基层医疗卫生机构应当委托省级药品采购机构按照统一价格,从定点生产企业集中采购、集中支付货款D.公立医院应优先按照统一价格从定点生产企业

在公立医疗机构药品采购中,国家对临床必需、用量小、市场供应短缺的基本药物实施定点生产试点工作。关于定点生产品种管理的说法,错误的是A.非政府办医疗卫生机构应按照统一价格采购使用定点生产品种B.定点生产企业按照所划分的区域,直接在省级集中采购平台上挂网销售相应品种C.政府办基层医疗卫生机构应当委托省级药品采购,集中支付货款D.公立医院应优先按照统一价格从定点生产企业采购相应品种

在公立医疗机构药品采购中,国家对临床必需、用量小、市场供应短缺的基本药物实施定点生产试点工作。关于定点生产品种管理的说法错误的是( )A.非政府办医疗卫生机构应按照统一价格采购使用定点生产品种B.定点生产企业按照所划分的区域,直接在省级集中采购平台上挂网销售相应品种C.政府办基层医疗卫生机构应当委托省级药品采购机构按照统一价格)从定点生产企业集中采购、集中支付货款D.公立医院应优先按照统一价格从定点生产企业采购相应品种

食品原材料需凭领料单领用,领料单一般一式三联,除了需要交给厨房和仓库外,还须交给()A、财务部B、领料人C、采购部D、验收部

厨房领取各种原料时,需要填写领料单()。A、一式二份B、一式三份C、一式四份D、一式五份

食品原料采购数量一是依据()的请购单,二是依据食品仓库提出的请购单。A、冷菜间B、面点间C、烧烤间D、厨房统一提供

根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生,要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须()A、二次更衣B、设计、配备足够的冷藏设备C、设计低温、消毒、可防鼠的环境D、洗手

冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求?

按餐饮风味类别分类的厨房是()A、粤菜厨房B、冷菜厨房C、画点厨房D、加工厨房

简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。

在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。

冷菜厨房

冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么?

烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房

名词解释题冷菜厨房

单选题负责制定所需要的各种冷菜用量、品种,提出采购原料单,交厨房统一下单,是()的职责。A白案组长B墩子组长C炉灶组长D冷菜组长

判断题在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。A对B错

单选题西餐厨房组织形式有()。A小型西餐厨房组织B冷菜厨房组织C冷拼、饼房组织D热菜厨房组织

单选题技术标准是()A对企业标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准B对企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准C对企业标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准D对企业标准化领域中需要协调统一的经营事项所制定的标准

单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房

单选题根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生,要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须()A二次更衣B设计、配备足够的冷藏设备C设计低温、消毒、可防鼠的环境D洗手

问答题简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。

多选题可以防止或发现采购与付款业务发生错误或弊端的内部控制有(  )。A所有订货单经授权部门批准,订货单副本及时交财会部门B由用料单位提出请购申请,经批准交采购部门办理C由采购部门提出请购申请,并由采购部门办理D收到购货发票后,及时交财会部门确认其与订货单、验收单的一致性E对现金折扣专门记录,并严格审核是否出现折扣损失

单选题按餐饮风味类别分类的厨房是()A粤菜厨房B冷菜厨房C画点厨房D加工厨房