厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程,做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开,不能混用。() 此题为判断题(对，错)。
预防霍乱人人切记要做到（）A不喝生水B注意饮食卫生C煮透海鲜食物D以上都是
“生熟分开”应做到（）A、生食品和熟食品在存放时分开B、食品的成品和半成品存放时分开C、盛放生食和熟食的容器分开D、接触生、熟食品的人员分开
食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
（）是保障饮食卫生的最好方式。A、食物刚开始熟B、充分将食物煮熟C、食物煮八成熟D、生食
饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”，是指勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发：勤洗衣服、被褥：勤换工作服。（）
为预防疾病，保育员应该做到（）。A、增加幼儿室内活动时间B、有病看病C、坚持给幼儿吃预防药D、注意饮食卫生
日常生活中，应如何注重饮食卫生（）A、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净B、生熟食品要分开存放和加工C、不吃变质、超过保质期的食品D、食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃
车间要分为生区，熟区，生熟完全分开，生熟界面上只允许有加热设备作为产品传递口，安装加热设备时使（）靠近熟区产品出口。
面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A、不同原料分开B、不同成品分开C、不同半成品分开D、生与熟分开
严格遵守（），认真执行饮食卫生“五四制”，做到餐车有卫生许可证，从业人员持有有效健康证上岗。A、有关铁道部规定B、有关规定C、食品卫生法D、铁路局有关规定
刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。
作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。
伤寒、副伤寒预防原则为。切断传染途径（）A、加强饮水、饮食卫生，粪便、污水、垃圾管理，饭前洗手B、加强饮水、饮食卫生C、粪便、污水管理D、不予处理E、做到饭前洗手
冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开.
判断题冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。A对B错
填空题车间要分为生区，熟区，生熟完全分开，生熟界面上只允许有加热设备作为产品传递口，安装加热设备时使（）靠近熟区产品出口。
多选题饮食卫生应注意A生产日期及保质期B加工食品时应生熟分开C不吃不洁小水产D选择新鲜食材E不吃路边摊
判断题作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生，做到生、熟分开，双刀双板。A对B错
单选题伤寒、副伤寒预防原则为。切断传染途径（）A加强饮水、饮食卫生，粪便、污水、垃圾管理，饭前洗手B加强饮水、饮食卫生C粪便、污水管理D不予处理E做到饭前洗手
单选题食品储藏生熟分开是指（）。A加工后的熟制品应当与食品原料B加工后的熟制品与半成品分开存放C食品原料或半成品D以上都是
单选题预防霍乱人人切记要做到（）A不喝生水B注意饮食卫生C煮透海鲜食物D以上都是
单选题严格遵守（），认真执行饮食卫生“五四制”，做到餐车有卫生许可证，从业人员持有有效健康证上岗。A有关铁道部规定B有关规定C食品卫生法D铁路局有关规定
判断题作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。A对B错