α-D-甘露糖比旋度为+29.3°，β-D-甘露糖比旋度为-17.0°，在水溶液中产生变旋光现象，平衡混合物的比旋光度为+14.2°，计算平衡混合物中两种异头物所占的摩尔百分比。
α-D-甘露糖比旋度为+29.3°，β-D-甘露糖比旋度为-17.0°，在水溶液中产生变旋光现象，平衡混合物的比旋光度为+14.2°，计算平衡混合物中两种异头物所占的摩尔百分比。
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紫花洋地黄苷A是A．洋地黄毒苷一（D-葡萄糖）B．苷元一（6-去氧糖），一（D-葡萄糖）。C．苷元一（D-葡萄糖）。D．毒毛旋花子苷一（D-葡萄糖）E．苷元一（2，6-二去氧糖）。一（D-葡萄糖）。
温和酸水解可获得苷元的是A．洋地黄毒苷一（D-葡萄糖）B．苷元一（6-去氧糖），一（D-葡萄糖）。C．苷元一（D-葡萄糖）。D．毒毛旋花子苷一（D-葡萄糖）E．苷元一（2，6-二去氧糖）。一（D-葡萄糖）。
B一糖苷酶水解可获得羟基洋地黄毒苷元-D-洋地黄糖的是A．洋地黄毒苷一（D-葡萄糖）B．苷元一（6-去氧糖），一（D-葡萄糖）。C．苷元一（D-葡萄糖）。D．毒毛旋花子苷一（D-葡萄糖）E．苷元一（2，6-二去氧糖）。一（D-葡萄糖）。
3-糖苷酶水解可获得羟基洋地黄毒苷元-D-洋地黄糖的是A．洋地黄毒苷（D-葡萄糖）B．苷元（6-去氧糖）x（D-葡萄糖）yC．苷元（D-葡萄糖）yD．美丽毒毛旋花子苷（D-葡萄糖）E．苷元（D-葡萄糖）y（2，6-二去氧糖）x
测定某药物的比旋度时，配制药物浓度为l0、0mg/ml的溶液，使用ldm长的测定管，依法测得旋光度为-1、75剜比旋度为A、 -1、750 B、 -17、5C、 -175 D、 -1750E、-17 500
β-糖苷酶水解可获得羟基洋地黄毒苷元 -D-洋地黄糖的是A.洋地黄毒苷-(D-葡萄糖）B.苷元-(6-去氧糖），-(D-葡萄 糖)yC.苷元-(D-葡萄糖)yD.毒毛旋花子苷-（D-葡萄糖）E.苷元-(D-葡萄糖）y - (2’ 6-二 去氧糖)X
真地吉他林是A.洋地黄毒苷-(D-葡萄糖）B.苷元-(6-去氧糖），-(D-葡萄 糖)yC.苷元-(D-葡萄糖)yD.毒毛旋花子苷-（D-葡萄糖）E.苷元-(D-葡萄糖）y - (2’ 6-二 去氧糖)X
称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100.0ml，于20℃用2测定管，测得溶液的旋光度为+10.6°，此葡萄糖的比旋度为（）A、53.0°B、-53.0°C、0.53°D、+106°E、+53.0°
问答题蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
问答题某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？