进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1mL以上者，用（ ）。A.双料乳糖胆盐发酵管B.单料乳糖胆盐发酵管C.单料乳糖发酵管D.双料乳糖发酵管E.乳糖胆盐发酵管
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。
进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管
通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。
机械搅拌通风发酵罐中空气分布管主要有（）和环管式两种形式。
机械搅拌通气发酵罐常用的空气分布器有（）。A、喷射式B、单管式和环管式C、自吸式D、鼓泡式
通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀 。
鼓泡式发酵罐由于省去了（）装置，生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右。A、喷嘴B、循环泵C、空气分布器D、机械搅拌
气升式发酵罐的优点是无需（）A、空气过滤系统B、搅拌器C、空气嘴D、罐外上升管
对于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径：（）。A、与通风量有关，与空气喷嘴直径有关B、与通风量无关，与空气喷嘴直径有关C、与通风量有关，与空气喷嘴直径无关D、与通风量无关，与空气喷嘴直径无关
机械通风式发酵罐的主要部件有 罐体 、搅拌器、轴封 、挡板、 空气分布器、 消泡器、（）等。
气升发酵罐中，（）是用来控制液体的主体流动的。A、空气分布器B、喷射泵C、蛇管D、导流筒
在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A、空消B、连消C、实消D、空气除菌
气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A、蒸汽B、冷凝水C、酒精D、热水
将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）A、空消B、连消C、实消D、空气除菌
外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。A、空气过滤系统B、搅拌器C、空气喷嘴D、罐外上升管
通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C、耗能少，利于生产
判断题气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。A对B错
填空题机械搅拌通风发酵罐中空气分布管主要有（）和环管式两种形式。
判断题气升式发酵罐是用空气分布器将空气引入发酵罐。A对B错
单选题通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C耗能少，利于生产
填空题通风式发酵罐中，空气分布装置的作用是（），并使空气分布均匀 。
填空题机械通风式发酵罐的主要部件有 罐体 、搅拌器、轴封 、挡板、 空气分布器、 消泡器、（）等。