人参含有哪种草酸钙结晶A、方晶B、针晶C、簇晶D、柱晶
电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（）A、功率大的锅B、容积大的锅C、电压力锅D、容积小的锅
简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。
下列哪种结晶形态的存在可以提高制品的力学强度（）。A、单晶B、球晶C、伸直链D、柱晶
由液相同时结晶出两种固相的结晶过程称为（）。A、匀晶转变B、匀晶反应C、共晶转变D、包晶转变
人参含有哪种草酸钙结晶（）A、方晶B、针晶C、簇晶D、柱晶E、砂晶
真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。A、计算真空煮晶锅的高度B、计算蒸发所需的传热面积C、计算结晶所放出的热量D、蒸汽压力
在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度A、往复式真空泵B、蒸汽喷射泵C、水力喷射泵D、高压水泵
下面哪个设备会出现在酒精蒸馏车间（）A、热交换器B、煮沸锅C、煮晶锅D、降膜蒸发器
等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。
真空煮晶锅的加热装置一般采用（）形式 。A、加热盘管B、加热夹套C、喷射加热器D、加热排管
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。
下列哪种物质可见于薄荷粉末中（）A、硅质块B、橙皮苷结晶C、碳酸钙结晶D、草酸钙方晶E、草酸钙针晶束
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
单选题下列哪种结晶形态具有黑十字消光图像的（）A纤维状晶B球晶C单晶D树枝晶
判断题等电点结晶罐、真空煮晶锅等结晶设备常用在谷氨酸钠、柠檬酸提取生产中。A对B错
问答题在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？
单选题能避免产生大量晶垢的结晶器是（）。A真空式结晶器B卧式结晶器C立式结晶器D真空煮晶器
单选题结晶过程中，溶液冷却而无须与冷却面接触，溶液被蒸发而不需设置换热面的结晶器是（），避免了器内产生大量晶垢的缺点。A真空式结晶器B卧式结晶器C立式结晶器D真空煮晶器
单选题下面哪个设备会出现在酒精蒸馏车间（）A热交换器B煮沸锅C煮晶锅D降膜蒸发器
判断题味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。A对B错
问答题采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？