用6M的HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出的氨基酸种类数（）A、20种以上B、20种C、18种D、17种

用6M的HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出的氨基酸种类数（）

  • A、20种以上
  • B、20种
  • C、18种
  • D、17种

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缓和酸水解后，水解液用氯仿萃取，氯仿液可以用于检识()。A、苷元种类B、糖的种类C、糖和糖连接位置D、苷键构型E、单糖的种类、比例和单糖定量
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根据下文回答第 154～156 题。A．苷元种类B．糖的种类C．糖和糖连接位置D．苷键构型E．单糖的种类、比例和单糖定量第 154 题 缓和酸水解后，水解液用氯仿萃取，氯仿液可以用于检识（ ）
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制作基础汤汁过程中主要利用的是( )。 A.糖元的水解作用B.蛋白质的水解作用C.氨基酸的水解作用D.植物胶体的水解作用
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在碱液中最难水解的是（ ）
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蛋白质变性时( )A.氢键破坏B.氨基酸组成改变C.蛋白质水解D.肽键断裂
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常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)=6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。
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蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
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蛋白质在烹调过程中水解可使蛋白质更易被人体（），而水解产生的氨基酸和低聚肽有很好的（）作用，可增进食欲。
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蛋白质能水解成为多种氨基酸。
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制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。A、糖元的水解作用B、蛋白质的水解作用C、氨基酸的水解作用D、植物胶体的水解作用
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（）：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸。
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蛋白质水解得到的氨基酸构型均为D构型。
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用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。
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当一种四肽与FDNB反应后，用5.7mol/LHCl水解得到DNP-Val及其他3种氨基酸；当这四肽用胰蛋白酶水解时发现两种碎片段；其中一片用LiBH4还原后再进行酸水解，水解液内有氨基乙醇和一种在浓硫酸条件下能与乙醛酸反应产生紫（红）色产物的氨基酸。试问这四肽的一级结构是由哪几种氨基酸组成的？
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蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A、酸水解B、酶水解C、碱水解D、酸和酶水解
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天然蛋白质水解的最终产物为各种不同的α—氨基酸。
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蛋白质的酸水解和碱水解分别得到哪些氨基酸，各有何特点？
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Pro水解时肽的苦味强度取决于（）。A、氨基酸的组成B、氨基酸的排列顺序C、必需AA的含量D、水解用酶
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用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法
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单选题用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A酸水解法B碱水解法C上述两种水解法D酶水解法
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填空题蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
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判断题用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。A对B错
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单选题蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A酸水解B酶水解C碱水解D酸和酶水解
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判断题一蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸自动分析仪能准确测定它的所有氨基酸。A对B错
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问答题蛋白质的酸水解和碱水解分别得到哪些氨基酸，各有何特点？
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多选题Pro水解时肽的苦味强度取决于（）。A氨基酸的组成B氨基酸的排列顺序C必需AA的含量D水解用酶
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单选题水解蛋白质时，可能出现在水解液中的是（　　）。ABCD
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