制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析
制备煎膏剂时炼糖的目的是A.防止“返砂”B.减少水分C.杀灭微生物D.去除杂质E.产生转化糖
增加返砂比,可以提高磨机的相对生产率,但过高的返砂比,对磨矿并无好处。() 此题为判断题(对，错)。
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点
制备煎膏时炼糖的目的是A.防止"返砂"B.杀死细菌C.使产生适量转化糖D.除去杂质和水分E.使产生焦糖
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A、转化糖B、麦芽糖C、蜂蜜D、葡萄糖
炼糖的目的是（）A、杀灭微生物B、防止返砂C、除去杂质D、改变药性E、使蔗糖全部水解产生转化糖
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
单选题下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A转化糖B麦芽糖C蜂蜜D葡萄糖
问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
填空题防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
单选题在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A返砂B流汤C煮烂D皱缩
判断题在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）A对B错
多选题炼糖的目的是（）A杀灭微生物B防止返砂C除去杂质D改变药性E使蔗糖全部水解产生转化糖