使药液剧烈沸腾产生大量气泡，以泡沫表面为蒸发面而进行浓缩的是A.真空浓缩B.常压浓缩C.加压浓缩D.薄膜浓缩E.多效浓缩
液体在一个大气压下进行的浓缩称为（）A、高压浓缩B、减压浓缩C、常压浓缩D、真空浓缩
硝酸浓缩塔的出料比重低应检查2#硝酸浓缩塔是否（）低。A、回流比B、真空度C、温度D、出料量
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）A、40～45%；B、36～38%；C、45～47%；D、50～52%
常用的浓缩方法（）。A、常压加热浓缩B、加压浓缩C、真空浓缩D、冷冻浓缩E、结晶浓缩
果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
果蔬汁浓缩可采用的方法有（） A、真空浓缩法；B、冷冻浓缩法；C、反渗透浓缩；D、干燥浓缩；E、过滤浓缩。
在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）A、原料乳验收B、预热杀菌C、真空浓缩D、筛粉E、包装
乳粉生产中真空浓缩的温度应是（），浓缩终点以（）最为合适。
真空蒸发有什么优缺点？真空浓缩设备有哪些分类？选择真空浓缩设备时需要考虑溶液的哪些性质？对真空浓缩设备有哪些要求？
现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。A、蒸发浓缩B、冷冻浓缩C、反渗透浓缩D、真空浓缩
问答题乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
填空题乳粉生产中真空浓缩的温度应是（），浓缩终点以（）最为合适。
填空题果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
填空题真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
多选题在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）A原料乳验收B预热杀菌C真空浓缩D筛粉E包装
多选题果蔬汁浓缩可采用的方法有（）A真空浓缩法B冷冻浓缩法C反渗透浓缩D干燥浓缩E过滤浓缩
单选题乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）A40～45%；B36～38%；C45～47%；D50～52%
单选题现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。A蒸发浓缩B冷冻浓缩C反渗透浓缩D真空浓缩
问答题真空蒸发有什么优缺点？真空浓缩设备有哪些分类？选择真空浓缩设备时需要考虑溶液的哪些性质？对真空浓缩设备有哪些要求？
填空题乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.