多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。 A、入池酸度提高B、淀粉浓度提高C、水份要略有降低D、发酵期要延长15-25天
蔗糖能供给酵母菌养料，提高面坯（），使面坯增白。A、软硬度B、发酵速度C、发酵浓度D、发酵酸度
简述溶氧对发酵的影响，如何控制溶氧浓度可提高目标产物的产率？
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。A、提高B、降低C、相等D、以上都不正确
升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
在酶的发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？
（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、糖类发酵
固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的（），极大地提高了生产效率A、连续发酵B、表面发酵C、固态发酵D、厌氧发酵
在基因工程菌发酵过程中往往进行高密度发酵，为了提高产量，因此（）A、调节比生长速率为最大B、足够高的底物浓度C、控制比生长速率D、采用分批发酵
补料分批发酵的主要优点是（）。A、增加发酵液体积B、提高发酵单位C、维持较低的基质浓度
连续发酵时在相同的稀释率下，流加培养基中限制性底物浓度越高稳态时菌体浓度越（）
在酵发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？
单选题（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A分批发酵B连续发酵C补料分批发酵D糖类发酵
填空题升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
单选题在基因工程菌发酵过程中往往进行高密度发酵，为了提高产量，因此（）A调节比生长速率为最大B足够高的底物浓度C控制比生长速率D采用分批发酵
单选题补料分批发酵的主要优点是（）。A增加发酵液体积B提高发酵单位C维持较低的基质浓度
单选题固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的（），极大地提高了生产效率A连续发酵B表面发酵C固态发酵D厌氧发酵
判断题在发酵液中添加一定浓度的铜离子，可提高糖质发酵赖氨酸的产量。A对B错
问答题哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
单选题发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（），从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A延迟期B指数生长期C稳定期D衰退期
单选题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。Aa-氨基酸B锌离子浓度C淀粉D可发酵性糖
单选题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。Aα—氨基氮BZn离子浓度C可发酵性糖
填空题发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及pH外，补加（）也可提高发酵单位。