食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
食品原料的采购管理就是根据（）和实施计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。A、加工方法B、食品分类C、原料性质D、生产需要
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。A、食品原料B、烹饪方法C、就餐顺序D、销售量情况
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
食品不包括（）A、动物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治疗为目的成品和原料
《施工企业安全生产管理规范》（GB50656--2011）规定，施工企业应明确安全技术交底的（）。A、分级原则、要求、方法和书面手续B、分级原则、内容、方法和书面手续C、分级原则、要求、方法和确认手续D、分级原则、内容、方法和确认手续
食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？
大小分级是分级的主要内容，方法主要有（）分极和（）分级。
单选题下列不属于食品原料储藏管理内容的是（ ）。A食品原料的发放管理B干货原料的储藏管理C鲜货原料的储藏管理D食品原料的冷冻储藏
单选题食品不包括（）A动物性食品B植物性食品C加工性食品D以治疗为目的成品和原料
单选题中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。A食品原料B烹饪方法C就餐顺序D销售量情况
单选题关于食品的概念，以下哪种说法错误（）。A食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料B食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品C食品不以治疗为目的D食品以治疗为目的