SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）A、用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应B、制冰用水的安全供应C、饮用及非饮用水之间没有交叉污染D、以上都是

SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）

  • A、用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应
  • B、制冰用水的安全供应
  • C、饮用及非饮用水之间没有交叉污染
  • D、以上都是

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材料孔隙中可能存在三种介质：水、空气、冰，其导热能力顺序为（　　）。A、水＞冰＞空气B、冰＞水＞空气C、空气＞水＞冰D、空气＞冰＞水
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为保证配制培养基所用的蒸馏水的质量，电阻率最少应达到（）Ωcm。A、300B、3000C、30000D、300000
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依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。A、SSOP工艺规程和HACCP计划B、OPRPS和HACCPC、GMP、SSOP和卜IACCPD、以上都不正确
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糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）A、GMP、SSOP、HACCPB、GMP、ISO、HACCPC、HACCPD、ISO、SSOP、HACCP
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为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）A、GMP、SSOP、HACCPB、GMP、ISO、HACCPC、ISO、HACCPD、ISO、SSOP、HACCP
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为保证结晶器的传热效果，其水缝中冷却水的流速应保持在3～5m/s为宜。
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SSOP是危害分析关键控制点。（）
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有10m3水，完全结成冰，则冰的体积为多少（水的密度为1g/cm3，冰的密度为999kg/m3）
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青，（）；冰，水为之而寒于水。
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