徽菜品种繁多，（)等都是徽菜中的佼佼者。A.沙地马蹄鳖B.问政山笋C.臭鳜鱼D.宋嫂鱼羹E.清蒸石鸡
安徽美食名目繁多，徽菜以重油，重色，重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，代表菜肴有（ ）。A.沙地马蹄鳖B.雪天牛尾狸C.凤炖牡丹D.清蒸鳜鱼E.臭鳜鱼
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
制作鳜鱼冻要把鳜鱼（）A、片成大片B、切成大块C、用线绳捆好D、用纱布包好
我国鳜鱼常见的养殖品种有三种，其中生长最快的品种为（）A、大眼鳜B、翘嘴鳜C、斑鳜鱼
因特产优质葡萄酒，有“美酒海湾”之称的港口城市是哪里？有“万国建筑博物馆”之称的是那里？
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。A、鱼鳍B、鱼鳞C、鱼棘D、鱼皮
“mandarin fish skewer”的意思是（）A、三文鱼串B、焗鳜鱼卷C、鳜鱼串D、焖鳜鱼卷
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。A、干煎鳜鱼B、糖醋鳜鱼C、糟烧鳜鱼D、红烧鳜鱼
制作鳜鱼串应把鳜鱼（）A、片薄片B、卷成卷C、切成块D、切成片
特种工艺品景泰蓝也叫铜胎掐丝珐琅，它是哪里的特产？
问答题因特产优质葡萄酒，有“美酒海湾”之称的港口城市是哪里？有“万国建筑博物馆”之称的是那里？
多选题徽菜的传统名菜有（ ）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
单选题在下列菜品中，属于闽菜的是( )。A臭鳜鱼B东壁龙珠C冰糖甲鱼D三丝敲鱼
填空题常见的开口饵料鳜鱼是（）、黄颡鱼（）、黄鳝是（）。
多选题徽州菜起源于歙县，主要代表菜有( )。A沙地马蹄鳖B问政山笋C臭鳜鱼D清香砂焐鸡E八大锤
多选题天津市著名景点翠屏湖不仅山清水秀，景色优美，且盛产鱼虾，远近闻名，其中，它的特产是（ ）。A鲤鱼B罗非鱼C元鱼D鳜鱼E鲫鱼