酵母菌的最适生长的pH值为()。 A、4~6B、1~2C、10~12D、3~4
酵母菌的最适合生长温度为25~28℃。() 此题为判断题(对，错)。
酵母生长最适宜温度为（）°A、25～28B、28～30C、30～32D、32～34
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
酵母生长繁殖最适宜在（）左右。A、25℃B、30℃C、35℃
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
下列适于饮水免疫的疫苗为（）。A、死苗B、油苗C、活苗冻干苗D、灭活苗
细菌生长所需要的水的活度在（）之间，碳氮比约为（）。
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？
填空题通常，放线菌最适pH值的范围为（），酵母菌的最适pH范围为（），霉菌的最适pH范围是（）。
填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
单选题大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A0.99~0.91B0.94~0.80C0.75D0.65~0.60
填空题各类微生物的生长繁殖均需要合适的pH环境，在一般情况下，细菌的最适pH值在（）之间，放线菌在（）之间，酵母菌在（）之间，而霉菌则在（）之间。
填空题通常，细菌、放线菌的最适pH值的环境是（）；而酵母菌、真菌的最适pH环境为（）。
单选题从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌，其水活度αW值约为（）。A0.95B0.85C0.75D0.65
单选题水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A细菌B霉菌C啫盐菌D酵母菌
问答题简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌生长的最适pH值范围。
问答题酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A霉菌细菌酵母B霉菌酵母细菌C细菌酵母霉菌D酵母细菌霉菌
填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。