酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？

啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

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用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在（）中而不是在发酵酵池中。

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微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.

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酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。

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适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。

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工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。

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发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。

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酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH（），产物为碱性时，固定化酶的最适pH比游离酶的最适pH（），产物为中性时，最适pH（）。

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在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（）.A、6.5-7.5B、4.0-5.8C、4.0-5.0D、3.8-6.0

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酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇

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葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。

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下列关于黄原胶说法错误的是（）A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵

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发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？

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利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至（），利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至6.5～7.5。A、6.5～7.5B、5.0～6.0C、6.0～7.0D、7.5～8.5

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有机酸发酵时，其产物经常改变培养液的pH或抑制发酵，生产上是如何解决这一问题的？

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酿酒酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生产B、酒精发酵C、酸菜生产

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填空题用产酯酵母酿酒时，其产酯作用主要发生在（）中而不是在发酵酵池中。

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填空题发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。

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问答题发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？

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问答题谷氨酸生产菌最适生长温度为？发酵谷氨酸最适发酵温度？最适合生长pH为？

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问答题酒精生产中，酵母菌的最适pH4.0-6.0.而实际生产中一般控制在pH4.0-4.5之间，问为什么？

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单选题利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至5.0～6.0，利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至（）。A6.5～7.5B5.0～6.0C6.0～7.0D7.5～8.5