下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A.鱼制品B.猪肉制品C.奶制品D.蛋制品
家兔、鼠、牛、羊、虎、豹、狼等都属于哺乳动物。()
为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是( )。A、牛、羊、猪肉等B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品
炭疽最主要的传染源是 ( ) A、病人B、病原携带者C、猪、牛、羊等食草动物D、肉食动物E、哺乳动物
蒙菜制作采用的原料一般多为()。A.羊类B.牛类C.奶类D.羊、牛、奶及制品类
蒙古族传统食品分为白食和红食两种，其中红食在蒙古语里叫（ ），是牛、羊等牲畜的肉制品。A.午托伊德B.查干伊德C.乌兰伊德D.猛干伊德
膳食中钙的最好来源是（）A、豆类及豆制品B、蛋类及蛋质品C、肉类及肉制品D、乳类及乳制品
家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。A、牛头B、猪脑C、羊肚D、牛肝
下列食物中钙最好的来源是（）。A、奶及奶制品B、肉及肉制品C、蔬菜D、水果
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制
洞穴壁画的题材主要有牛、羊、马、鹿、猛犸、熊等大型哺乳动物。
日本分体吸虫寄生于人和牛、羊、猪、犬等几乎所有哺乳动物的（）和（）的血管内，造成宿主不同程度的损害。
西餐中的配菜主要是由（）制作的。A、动物性原料B、植物性原料C、乳制品D、肉制品
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。A、鱼制品B、猪肉制品C、奶制品D、蛋制品
酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。A、鸡B、牛C、羊D、家畜
家畜是指人类为满足肉、乳、毛皮以及担负劳役等需要，经过长期饲养而驯化的哺乳动物。
家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。A、牛肝B、兔头C、猪肺D、羊肚
膳食中钙的最好来源是（）A、豆类及豆制品B、蛋类及蛋制品C、肉类及肉制品D、乳类及乳制品
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
明胶是制备胶囊壳的首选原料，由猪或牛等大型哺乳动物的皮、骨或肌腱经加工分离出胶原，水解而得到的一种蛋白质。
多选题凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A预处理B脱水C保藏成熟D腌制
单选题下列食物中钙最好的来源是（）。A奶及奶制品B肉及肉制品C蔬菜D水果
判断题乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。A对B错
单选题肉制品中的多氯联苯主要来源于（ ）。ABCDE
判断题畜类原料是指动物性原料中的哺乳类动物原料及其制品，主要包括家畜、野畜（野生兽类）、畜肉制品、乳及乳制品。（）。A对B错
填空题（）是从猪、牛、羊等哺乳动物的胰腺中提取得到的一种混合酶制剂。