经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A、光洁涩干B、没有水迹即可C、允许有些油腻D、只要没有食物残渣即可

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

  • A、光洁涩干
  • B、没有水迹即可
  • C、允许有些油腻
  • D、只要没有食物残渣即可

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具有方便、经济、有效、效果监测标准化等优点的消毒灭菌技术是A、煮沸法B、干烤C、巴氏消毒法D、流通蒸汽法E、热力灭菌
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消毒后的餐用具消毒后餐具表面有残留水不应使用()的方法进行处理。 A.红外线烘干B.抹布擦干C.自然沥干D.热力烘干
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公共场所茶饮具首选的消毒设备是（）A、紫外线箱B、煮沸消毒C、化学消毒D、红外线电子消毒柜或蒸汽消毒柜
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物理消毒包括：（）A、蒸汽B、煮沸C、红外线D、含氯消毒药物
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对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
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下列物理消毒包括：（）A、蒸汽B、煮沸C、红外线D、含氯消毒药物
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关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟C、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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下列哪一项不是热力消毒方法？（）A、煮沸B、高压蒸汽灭菌C、火烧法D、紫外线消毒
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最经济、最简便的物理消毒法有（）消毒、辐射消毒和机械消毒。A、热力B、煮沸C、高压蒸汽D、紫外线
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如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒，则必须加热保持100℃，持续10分钟以上。（）
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餐用具最佳的消毒办法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。A、自来水强力冲洗B、化学消毒C、热力消毒D、以上都不是
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主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）。A、紫外线消毒B、煮沸消毒C、蒸汽消毒D、干热消毒
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餐用具使用卫生要求（）A、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
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餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）A、煮沸或蒸汽消毒B、红外线加热消毒C、紫外线消毒D、用含氯消毒药物消毒
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餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对
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餐具煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒的条件控制。
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餐用具使用卫生要求：（）。A、不得重复使用一次性餐饮具.B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
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下列叙述中，不属于加热消毒法的是（）。A、煮沸消毒B、化学消毒C、蒸汽消毒D、干热消毒
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物理消毒法包括：煮沸消毒法、蒸汽消毒法和（）。A、冷水浸泡B、紫外线消毒法C、红外线消毒D、X光射线
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多选题餐用具使用卫生要求：（）。A不得重复使用一次性餐饮具.B已消毒和未消毒的餐用具应分开存放C使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用D已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
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多选题对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
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单选题最有效的热力灭菌法是（　　）。A巴氏消毒法B煮沸法C流动蒸汽消毒法D间歇蒸汽灭菌法E高压蒸汽灭菌法
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多选题下列物理消毒包括：（）A蒸汽B煮沸C红外线D含氯消毒药物
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单选题最经济、最简便的物理消毒法有（）消毒、辐射消毒和机械消毒。A热力B煮沸C高压蒸汽D紫外线
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单选题食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法有热力消毒法和化学消毒法，其中热力消毒用的是（）。A日晒法和蒸汽法B煮沸法和蒸汽法C药熏法和蒸汽法D燃烧法和蒸汽法
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单选题关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）A煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟C煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上D洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
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单选题经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A光洁涩干B没有水迹即可C允许有些油腻D只要没有食物残渣即可
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