以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．A．鲁菜B．徽菜C．粤菜D．淮扬菜E．闽菜
以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。A．鲁菜B．川菜C．淮扬菜D．粤菜
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜
民国时期，肇庆出了位以“黎家山水”见长的岭南画派泰斗，他叫什么名字？
什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？
鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B、由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C、鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。A、鲁菜B、川菜C、淮扬菜D、粤菜
什么是寿命剖面？它和任务剖面有什么关系？它分为哪几个阶段？它有什么意义？
鲁菜可分为（）分支。A、2个B、3个C、4个D、5个
问答题什么是寿命剖面？它和任务剖面有什么关系？它分为哪几个阶段？它有什么意义？
单选题豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细作而成，以刀工见长。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是( )A鲁菜B苏菜C粤菜D徽菜
单选题下列菜系中以烹制海鲜见长是（ ）。A鲁菜B淮扬菜C闽菜D徽菜
多选题以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是（ ）。A鲁菜B徽菜C闽菜D淮扬菜
问答题什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？
多选题以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。A川菜B鲁菜C淮扬菜D粤菜
问答题鲁菜分为哪几个分支，以什么见长尤其擅长什么？
多选题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（ ）。A鲁菜B徽菜C粤菜D淮扬菜
问答题白茶按鲜嫩程度可分为哪几个品种，以什么最名贵？