香精按溶质分可分为（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、液态香精D、固态香精
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。
食用香精按照性能分类，可分为（）A、水质香精B、油质香精C、乳化香精D、粉末香精E、微胶囊香精
食用香精的配料主要由五部分组成：（）、（）、（）、（）、稀释剂。
制作蛋糕选用的香精应该是（）A、水溶性香精B、脂溶性香精C、橘子香精D、香蕉香精
食用香精的组成包括（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
不是食用香精的组成成分是（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
食用香精的组成按其挥发性可分为（）、（）、（）三个阶段。
单选题清、浊、柔、刚表示（）。A香精由4中成分组成B香气有4种香调C香气有4种香韵D香精分为4类
填空题食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？