在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A、孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C、西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D、仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐
在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()
- A、孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤
- B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿
- C、西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙
- D、仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐
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关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是()A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂,不能单独核算
关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A、孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C、西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D、仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是()A孔府菜——御笔猴头;西安仿唐菜——怀抱鲤B开封仿宋菜——黄焖鱼翅;仿红楼菜——怡红祝寿C西安仿唐菜——辋川小样;杭州仿宋菜——蟹酿橙D仿红楼菜——老蚌怀珠;孔府菜——一品豆腐
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是( )。A孔府菜:御笔猴头;西安仿唐菜:怀抱鲤B开封仿宋菜:黄焖鱼翅;仿红楼菜:怡红祝寿C西安仿唐菜:辋川小样;杭州仿宋菜:蟹酿橙D仿红楼菜:老蚌怀珠;孔府菜:品豆腐E开封仿宋菜:怀抱鲤;孔府菜:黄焖鱼翅
填空题浙菜以()、()、()三种地方风味菜为代表。