调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋
调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少、胶体溶液的浓稠度强,包裹和保持气体的能力强的()。 A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋
中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。 A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。 A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋
必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋
下列食物中哪些含碘量较高?( )A、白菜B、海菜C、鸡蛋D、梨
灰口铸铁的含碳量（）高碳钢的含碳量。A、高于B、接近于C、低于D、不一定高于或低于
Cr06是含碳量高于1%，平均含铬量为（）的合金工具钢。
所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋C、两者营养价值差别不大D、两类鸡蛋都没营养价值
常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
鸡蛋、鹌鹑蛋等会呈现出不同的蛋壳颜色，主要是因为不的“蛋妈妈”体内有不同的（）。A、淋巴液B、色素C、羊水
如何进行鸡蛋或鹌鹑蛋的人工孵化，列出其所需要的仪器设备、孵化条件及孵化管理要点。
预防老年人便秘应吃含粗纤维丰富的食物有（）。A、精白面、精大米B、鸡蛋、鹌鹑蛋C、芹菜、油菜、马铃薯D、牛奶、酸奶
下列食物中含（）碘量较高。A、白菜B、海带C、鸡蛋D、梨
以下选项中（）不属于鲜蛋A、新鲜或冷藏的鸡蛋B、新鲜或冷藏的鸭蛋C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D、鹅种蛋
关于磷酸铵，错误的是（）。A、含磷量高于含氮量B、含氮量高于含磷量C、适宜施用在缺磷较多的土壤D、适宜施用于需磷较多的作物
以下哪些食物含钾量高（）A、鸡蛋B、牛奶C、香蕉D、肉类E、新鲜蔬菜
下列食品中含氟量最高的是（）A、猪肉B、羊肉C、茶叶D、苹果E、鸡蛋
（）必须加热10分钟以上才可食用。A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋
方便面生产中，使用的蛋类多为（）A、鸭蛋B、鸡蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
单选题所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A普通鸡蛋高于柴鸡蛋B柴鸡蛋高于普通鸡蛋C两者营养价值差别不大D两类鸡蛋都没营养价值
多选题以下哪些食物含钾量高（）A鸡蛋B牛奶C香蕉D肉类E新鲜蔬菜
单选题预防老年人便秘应吃含粗纤维丰富的食物有（）。A精白面、精大米B鸡蛋、鹌鹑蛋C芹菜、油菜、马铃薯D牛奶、酸奶
单选题凤姐故意捉弄刘姥姥，叫刘姥姥用银箸夹什么蛋？（）A鹌鹑蛋B鸽子蛋C鸡蛋D鸭蛋
单选题下列食物中哪些含碘量较高？（）A白菜B海带C鸡蛋D梨