(1).脂肪油（）

(1).脂肪油（）

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    棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。 （ ）
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    动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）
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    采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（ ）。A．2：2：1B．3：2：1C．1：2：1D．1：2：2E．4：2：1
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    对成年人而言,植物油与动物油的摄入量以______为宜,这样可以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。 A.1:2B.1:3C.2:1D.3:1
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    采用湿胶法，用阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油的油:水:胶比例是（ ）。A.3:2:1B.4:2:1C.2:2:1D.4:3:1E.1:1:2
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    挥发油与脂肪油的区别在于A.挥发油有香味，脂肪油无香味B.挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色C.挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇D.挥发油比水重，脂肪油比水轻E.挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
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    采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（）A、2：2：1B、3：2：1C、1：2：1D、1：2：2E、4：2：1
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    关于脂类食物来源说法正确的是（）。A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类B、大豆含脂肪量很低C、松子中含脂肪量很高D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多
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    脂肪油包括椰子油及茶油等植物油.
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    膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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    脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。A、猪油、奶油B、奶油、豆油C、花生油、菜油D、橄榄油
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    来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。A、动物脂肪B、植物脂肪C、必需脂肪D、非必需脂肪
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    动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。
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    成年人植物油与动物油的摄入量以（）为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。A、2：1B、3：1C、1：2D、1：3
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    研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，其中1/3为动物油，2/3为植物油。
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    含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）A、鸡油B、黄油C、大豆油D、可可油
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    从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。A、不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油B、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油C、不和脂肪比饱和脂肪的含量少D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
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    挥发油与脂肪油的区别在于（）A、挥发油有香味，脂肪油无香味B、挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色C、挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇D、挥发油比水重，脂肪油比水轻E、挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
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    其它(1).含粘性物质（　） |(2).含脂肪油（　） |(3).含多糖（　） |(4).易走油（　）
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    单选题采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（）A2：2：1B3：2：1C1：2：1D1：2：2E4：2：1
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    判断题棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1：1。A对B错
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    单选题从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。A不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油B不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油C不和脂肪比饱和脂肪的含量少D不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
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    单选题来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。A动物脂肪B植物脂肪C必需脂肪D非必需脂肪
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    单选题动物性脂肪中不饱和脂肪酸最高的是（）A鸡油B鸭油C牛油D鱼油
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    单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A动物脂肪含不饱和脂肪酸B植物油含不饱和脂肪酸C动物脂肪含饱和脂肪酸D植物油含饱和脂肪酸E植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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    单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A动物脂肪含不饱和脂肪酸B植物油含不饱和脂肪酸C动物脂肪含饱和脂肪酸D植物油含饱和脂肪酸E植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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    其它1).检查淀粉粒（　）|(2).检查糊粉粒（　）|(3).检查脂肪油（　）|(4).检查菊糖（　）
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