含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）A、不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收B、在细胞内可快速氧化产生能量C、极少再合成甘油三酯和胆固醇D、氧化产生的酮体较多E、调节肠道有益菌群
含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括下列哪一项（）
- A、不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收
- B、在细胞内可快速氧化产生能量
- C、极少再合成甘油三酯和胆固醇
- D、氧化产生的酮体较多
- E、调节肠道有益菌群
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按脂肪酸碳链长度分类分为长链脂肪酸含（）碳以上、中链脂肪酸含（）碳和短链脂肪酸含（）碳。A、10；4-10；2-4B、12；6-12；2-6C、14；8-12；2-6D、16；8-16；4-6
单选题按脂肪酸碳链长度分类分为长链脂肪酸含（）碳以上、中链脂肪酸含（）碳和短链脂肪酸含（）碳。A10；4-10；2-4B12；6-12；2-6C14；8-12；2-6D16；8-16；4-6
单选题关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）A油脂的熔点不是一个定值。B熔点可规定为透明熔点和上升熔点。C含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。D通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
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填空题类固醇分子的核心是4个拼在一起的环状结构，各种固醇具有不同的侧链集团和双链位置。 许多类固醇具有重要的生物活性，例如，（），并与人体血液循环中脂质的运输，以及（）和心血管疾病有关的胆固醇，帮助食物中油脂成分消化吸收的胆汁中胆汁酸。
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