某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店,2002年以前,作为当地唯一的一家高星级饭店,在当地享有很高的知名度,该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行,高档消费客人也大多下榻该饭店,饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来,该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业,加上自身的一些原则,该饭店的经营开始出现困境,至2004年出现严得亏损。 该饭店2004年的主要财务数据如下:主营来收入1755万元,主营业务成本1053万元,主营业务税金及附加105.1万元,其他业务利润3万元,营业费用631.8万元,管理费用630万元,财务费用400万元,投资历收益21万元,营业外收入8.1万元,营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面: 1.饭店设施老化,服务缺乏创新,高档客客源流失严重。 2.饭店增加了广告投放,并采取了降价措施,但开房率始终低于40%,其他经营项目也比较萧条。 3.为了提高客房出租率,饭店接待了低层次的旅行团,结果一方面影响了平均房价,另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。 4.与新创造的效益相比,餐饮部外聘厨师的工资偏高。 5.饭店的餐饮毛利率下降严重。 6.饭店职能机构人浮于事,做事呆板;一线部门的员工工作新辛苦,收入不稳定。 业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。为了提高餐饮毛利率,该饭店可以采取的措施有()A、提高服务员的服务技巧B、降低外聘厨师的工资C、加强采供环节的管理D、加强厨房原材料控制E、适当减少餐饮的广告投入

某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店,2002年以前,作为当地唯一的一家高星级饭店,在当地享有很高的知名度,该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行,高档消费客人也大多下榻该饭店,饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来,该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业,加上自身的一些原则,该饭店的经营开始出现困境,至2004年出现严得亏损。 该饭店2004年的主要财务数据如下:主营来收入1755万元,主营业务成本1053万元,主营业务税金及附加105.1万元,其他业务利润3万元,营业费用631.8万元,管理费用630万元,财务费用400万元,投资历收益21万元,营业外收入8.1万元,营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面: 1.饭店设施老化,服务缺乏创新,高档客客源流失严重。 2.饭店增加了广告投放,并采取了降价措施,但开房率始终低于40%,其他经营项目也比较萧条。 3.为了提高客房出租率,饭店接待了低层次的旅行团,结果一方面影响了平均房价,另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。 4.与新创造的效益相比,餐饮部外聘厨师的工资偏高。 5.饭店的餐饮毛利率下降严重。 6.饭店职能机构人浮于事,做事呆板;一线部门的员工工作新辛苦,收入不稳定。 业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。 为了提高餐饮毛利率,该饭店可以采取的措施有()

  • A、提高服务员的服务技巧
  • B、降低外聘厨师的工资
  • C、加强采供环节的管理
  • D、加强厨房原材料控制
  • E、适当减少餐饮的广告投入

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下面说法错误的是( )。A.四星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间(套)可供出租的客房B.四星级饭店国家标准规定之一是,70%客房的面积不小于20米2C.四星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供洗衣、熨烫和修补服务D.四星级饭店国家标准规定之一是,要有总统套房

2016年第一季度,全国星级饭店中取得其他收入(除餐饮、客房收入外)最高的是:A.二星级饭店B.三星级饭店C.四星级饭店D.五星级饭店

()饭店是完全服务饭店,评定星级时应对饭店产品进行全面评价。A、三星级B、四星级C、五星级D、白金五星级

关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是()。A、二星级饭店要求配备B、三星级饭店要求配备C、四星级饭店要求配备D、五星级饭店要求配备

全国旅游饭店星级评定机构具体负责评定()A、所有星级饭店B、一星级、二星级、三星级饭店C、四星级、五星级饭店D、五星级饭店

《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)规定,四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。

某酒店正在申报评四星级旅游饭店,但告示入住的顾客“我们是四星级旅游饭店”,酒店的做法是违反了()原则。A、平等B、自愿C、公平D、诚实信用

我国饭店星级评定中档次最高的饭店是()。A、四星级B、五星级C、七星级D、白金五星级

按照我国星级饭店评定标准,有限服务饭店指的是:()。A、一、二星级饭店B、一、二、三星级饭店C、一、二、三、四星级饭店D、四、五星级饭店

大饭店时期美国的第一家现代化饭店是特里蒙特饭店。

下列属于完全服务饭店的是()。A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店

上海第一家西式饭店,曾拥有“远东第一饭店”美誉的是()。A、礼查饭店B、和平饭店C、沙逊饭店D、国际饭店

某饭店是某市一家四星级商务饭店,虽然恰遇2010年上海世博会给饭店业带来的巨大商机和某市外向型经济发展带来的境外高端商务客源不断增长的有利形势,但是,该饭店的设施相对陈旧,档次也难以适应高端商务客人的要求。根据SWOT矩阵的原理,该饭店总体上应选择()战略。A、SOB、STC、WOD、WT

旅游饭店星级的划分与评定中规定:客房卫生间应24小时供应冷、热水的饭店是()。A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店

送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现,四星级饭店应提供()小时送餐服务。

旅游饭店星级的划分与评定中规定:建筑物外观和建造结构应具有鲜明的豪华饭店品质的饭店是()。A、二星级饭店B、三星级饭店C、四星级饭店D、五星级饭店

()是有限服务饭店A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店E、五星级饭店

四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。

有限服务饭店包括()。A、一星级饭店B、二星级饭店C、三星级饭店D、四星级饭店

单选题按照我国星级饭店评定标准,有限服务饭店指的是:()。A一、二星级饭店B一、二、三星级饭店C一、二、三、四星级饭店D四、五星级饭店

单选题王某、李某和张某合伙开办一家饭店,核准登记的字号为蔷薇饭店,王某为负责人,如果该饭店及其合伙人对卫生行政处罚不服提起行政诉讼,原告是()。A王某B王某、李某和张某C蔷薇饭店D李某和张某

单选题根据《旅游饭店星级的划分与评定》,省级旅游局设立的星级饭店评定机构负责本行政区域内的( )的评定工作。A各个星级饭店B二星级以下(含二星级)饭店C三星级以下(含三星级)饭店D四星级以下(含四星级)饭店

单选题根据《星级饭店评定规定》,省级旅游局设立的星级饭店评定机构,负责本行政区域内的(  )的评定工作。A各个星级饭店B二星级饭店C三星级饭店D四星级饭店

单选题甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,回答下列问题。乙饭店没有客源的最基本原因是()。A不了解市场B不适应市场C没有成功的促销组合策略D管理失误

单选题下列属于完全服务饭店的是()。A一星级饭店B二星级饭店C三星级饭店D四星级饭店

单选题某酒店正在申报评四星级旅游饭店,但告示入住的顾客“我们是四星级旅游饭店”,酒店的做法是违反了()原则。A平等B自愿C公平D诚实信用

多选题关于《旅游饭店星级的划分与评定》中的规定,下列说法正确的有(  )。A一、二、三星级饭店属于有限服务饭店B一、二、三星级饭店属于完全服务饭店C四星级和五星级(含白金五星级)饭店属于完全服务饭店D四星级和五星级(含白金五星级)饭店属于有限服务饭店E有限服务饭店除了突出客房的住宿服务核心功能外,还需要提供前厅、餐厅等综合性服务

单选题()饭店是外国人在天津开办最早的一家饭店,距今已有140多年的历史。A利顺德B登瀛楼C凯悦