含亚硝酸盐最多的食物A.肉类食品B.鱼类食品C.发酵食品D.盐腌食物E.绿色蔬菜
下列属于生物性污染物的是（ ）A、黄霉菌及其毒素B、农药、工业"三废"C、兽药及饲料添加剂D、亚硝酸盐与硝酸盐E、三聚氰胺
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂
引起亚硝酸盐中毒的常见原因:() A.误食误用B.滥用食品添加剂亚硝酸盐C.食用含大量亚硝酸盐蔬菜D.饮用含硝酸盐较多的井水
可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是A.硫磺B.BHAC.亚硝酸盐SX 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是A.硫磺B.BHAC.亚硝酸盐D.番茄红素E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是A．误将亚硝酸盐当作食盐食用B．饮用苦井水C．大量食用贮存过久的蔬菜D．食用含亚硝酸盐过量的肉类食品E．大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
A.山梨酸钾B.亚硝酸盐C.麦芽糖醇D.丁基羟基茴香醚E.硝酸盐为防止油脂酸败应加入何种添加剂
在气缸冷却水中投入（）可防止穴蚀。A、缓蚀剂B、极压添加剂C、亚硝酸盐D、重铬酸盐
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂
肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A、抗氧化B、着色C、脱色D、发色
下面哪种食品添加剂属于环境污染物（）。A、三聚氰胺B、邻苯二甲酸酯类C、亚硝酸盐D、梨酸钾
食物添加剂、防腐剂中含有的（）可导致食物中毒。A、沙门氏菌B、组胺C、亚硝酸盐
下列属于复合品种的食品添加剂是（）。A、小苏打B、亚硝酸盐C、胭脂红D、嫩肉粉
简述使用可能中毒的食品添加剂如亚硝酸盐时应注意什么
单选题下列属于生物性污染物的是（）A黄霉菌及其毒素B农药、工业三废C兽药及饲料添加剂D亚硝酸盐与硝酸盐E三聚氰胺
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A抗氧化剂B着色剂C发色剂D防腐剂
判断题腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。A对B错
多选题下列可作食品添加剂的是（）A亚硝酸盐B亚硫酸盐CNaClD山梨酸
单选题亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。A抗氧化剂B着色剂C防霉剂D防腐剂E发色剂
问答题用亚硝酸盐作食品添加剂时应注意的问题有哪些？
单选题亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A抗氧化剂B着色剂C漂白剂D防腐剂E发色剂
单选题下面哪种食品添加剂属于环境污染物（）。A三聚氰胺B邻苯二甲酸酯类C亚硝酸盐D梨酸钾
单选题肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是( )A抗氧化B着色C脱色D发色