单选题正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在服务酒水时，红葡萄酒应（）。A常温B冰镇C加热D加冰块

单选题
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在服务酒水时，红葡萄酒应（）。
A

常温

B

冰镇

C

加热

D

加冰块

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分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员()又反映餐厅()。 A、服务档次、服务信誉B、服务态度、服务水平C、服务意识、服务等级D、服务级别、服务理念
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配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。 A.红葡萄酒水服务B.特殊酒水服务C.香槟酒水服务D.威士忌酒水服务
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饭店服务人员在工作中要做到对客人自然、友好、亲切、谅解,这体现了饭店服务的() A、文明性B、舒适性C、经济性D、安全性
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会客服务是体现高星级饭店服务水平的服务项目，《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中规定四星级以上的饭店应为客人提供在房间会客的服务，并应客人要求提供（）。A、加椅服务B、茶水服务C、加床服务D、擦鞋服务E、酒吧服务
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饭店服务人员的仪容仪表反映了（）。A、饭店的档次B、饭店的特色C、饭店的服务标准D、饭店的风貌
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馆服务人员的服饰能体现茶馆的层次和（）A、服务B、档次C、形象D、利润
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餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。A、管理者的水平B、服务人员的素质C、设备设施的档次D、菜点酒水的质量
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（）是指饭店服务人员在对客服务中体现出来的主观意向和心理状态。 A、礼貌礼节B、职业道德C、服务态度D、服务技能
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餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒D、黄酒
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（）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务水平和能力的重要体现。
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规范的服务用语，也是（）。A、服务质量的体现B、服务人员个人品质体现C、文明礼貌体现D、企业特色体现
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配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。A、红葡萄酒水服务B、特殊酒水服务C、香槟酒水服务D、威士忌酒水服务
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饭店服务人员的仪容、仪表反映了（）。A、饭店的服务标准B、饭店服务人员的自豪感C、饭店的管理水平D、饭店的档次
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（）是饭店的主要产品，饭店通过销售设施、服务等而获利A、服务B、菜肴C、酒水D、客房
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服务人员的仪表仪容是饭店服务质量的一项重要组成部分。
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在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
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饭店服务礼仪是服务人员在自己的工作岗位上应严格遵守的礼貌、文明的行为规范。
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单选题正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿时，应握（）。A杯颈B杯口C杯肚D随便
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单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C茅台酒D黄酒
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单选题餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。A管理者的水平B服务人员的素质C设备设施的档次D菜点酒水的质量
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单选题正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。A5分钟B10分钟C15分钟D20分钟
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单选题正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。A2分钟之内B3分钟之内C4分钟之内D5分钟之内
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单选题（）是指饭店服务人员在对客服务中体现出来的主观意向和心理状态。A礼貌礼节B职业道德C服务态度D服务技能
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单选题（）是饭店的主要产品，饭店通过销售设施、服务等而获利A服务B菜肴C酒水D客房
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判断题饭店服务礼仪是服务人员在自己的工作岗位上应严格遵守的礼貌、文明的行为规范。A对B错
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单选题( )是衡量服务人员工作优劣、是否有进取心的一项最重要、最基本的标准，也是服务人员职业道德水准的最终体现。A遵纪守法、敬业爱岗B公私分明、诚实善良C优质服务、好学向上D团结服从、大局不忘
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判断题服务忌语，是指饭店服务中的忌讳之语，亦即服务人员在服务宾客时不易使用，并应努力避免使用的某些用语。A对B错
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