问答题粮食后熟过程的主要变化有哪些？
问答题
粮食后熟过程的主要变化有哪些？
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对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是A．后熟是肉经僵直后出现的B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短D．温度愈高，后熟速度愈快E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
单选题对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是（）A后熟是肉经僵直后出现的B后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C肌肉糖原愈少，后熟过程愈短D温度愈高，后熟速度愈快E后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
填空题从收获成熟到生理成熟变化的过程，称为种籽“（）”。完成后熟作用所经过的时间，称为“（）”。