植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于A．蛋白质含量10%～20%B．含人体所需要的各种必须氨基酸C．构成模式与合成人体蛋白质模式相近D．生物学价值均在80%以上E．以上都是
畜肉类营养价值较高是由于富含A、无机盐B、碳水化合物C、维生素D、蛋白质E、脂肪
蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是A.蛋类B.肉类C.鱼类D.奶类E.豆类
将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）A、肉类B、鱼类C、蛋类D、乳类E、粮谷类F、豆类G、蔬菜水果
相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.A、谷类B、奶类C、豆类D、肉类
畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A、钙B、铁C、维生素D、蛋白质
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、D.DFEPA
鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）A、蛋白质含量13％～15％B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值达95％以上E、以上都是
（）是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、氨基酸吸收率
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A、蛋白质含量10%～20%B、含人体所需要的各种必须氨基酸C、构成模式与合成人体蛋白质模式相近D、生物学价值均在80%以上E、以上都是
判断题豆类制品的的蛋白质营养价值接近肉类。A对B错
判断题将几种营养价值较高的动物蛋白质混合食用，从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。A对B错
单选题相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.A谷类B奶类C豆类D肉类
单选题畜肉类营养价值较高是因为富含（）。A钙B铁C维生素D蛋白质
单选题肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。A饱和脂肪酸B不饱和脂肪酸C胆固醇DD.DFEPA
单选题畜肉类营养价值较高是因为富含（ ）。A维生素B铁C蛋白质D钙E脂肪
单选题畜肉类营养价值较高是由于富含（ ）。A无机盐B碳水化合物C维生素D蛋白质E脂肪
单选题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A蛋类B肉类C鱼类D奶类E豆类
单选题畜肉类营养价值较高是由于富含（ ）。A维生素B铁C蛋白质D钙E脂肪
多选题蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）A肉类B鱼类C蛋类D乳类E粮谷类F豆类G蔬菜水果