在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是A. 肉制品D. 豆制品C. 罐头食品D. 自制发酵食品E. 鱼制品
我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品
在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）。A、海产品B、剩饭C、乳类D、蛋类E、家庭自制发酵食品
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品E、腌制品
引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。A、肉类B、发酵食品C、蛋类D、乳类水果
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
我国引起葡萄球菌肠毒素食物中毒主要食品是（）A、剩米饭B、鱼制品C、罐头食品D、肉类E、自制发酵食品
我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）A、≤10μg/kgB、≤20μg／kgC、≤5μg/kgD、≤15μg/kgE、不得检出
在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
在我国肉毒梭菌主要来源于（）A、发酵食品B、植物性食品C、生鱼片D、臭豆腐
在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）。A、豆制品B、肉制品C、罐头食品D、自制发酵食品E、鱼制品
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
下列生产工艺属于固体发酵的是（）A、酿酒B、制酱C、天培（大豆发酵食品）D、以上都是
单选题下列生产工艺属于固体发酵的是（）A酿酒B制酱C天培（大豆发酵食品）D以上都是
单选题发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是A酱油B醋C蔗糖D味精
单选题在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）A海产品B剩饭C乳类D蛋类E家庭自制发酵食品
问答题我国古代发酵技术的最大发明创造之一是什么？它对后来发酵工艺有何影响？
单选题在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（ ）。A肉制品B豆制品C罐头食品D自制发酵食品E鱼制品
填空题沼气发酵分为（）、（）、（）三个阶段。沼气发酵工艺采（）用（）发酵工艺。
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
单选题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）A肉制品B鱼制品C自制发酵食品D罐头食品E腌制品
填空题我国白酒种类繁多，工艺独特，各具特色，按生产工艺分为（）、（）、（）。
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
单选题我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（ ）。ABCDE
单选题引起肉毒中毒的食品在我国大多是（）。A肉类B发酵食品C蛋类D乳类水果