单选题根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为()调味和确定调味两神。A补充B淋汁C基本D正式

单选题
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为()调味和确定调味两神。
A

补充

B

淋汁

C

基本

D

正式


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

各种调味原料在运用( )进行合理组合和搭配之后,可以形成多种多样的风味特色。A、加热工艺B、烹调技术C、预制调味技术D、调味工艺

使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。 A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( ) 此题为判断题(对,错)。

原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( ) 此题为判断题(对,错)。

根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。 A.正式B.基本C.补充D.淋汁

烹调后调味又称______调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。 A.基本B.辅助C.正式D.兑汁

在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本

调味是用各种调味品和调味手段,在原料加热前、中、后影响原料滋味的一种方法。( ) 此题为判断题(对,错)。

对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。( ) 此题为判断题(对,错)。

原料在加热前的腌制调味称为基础调味。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列叙述内容符合调味原则的选项是______。 A.根据菜品风味进行调味B.根据季节变化进行调味C.根据食者口味要求进行调味D.根据原料性质进行调味E.根据就餐环境明暗进行调味F.根据盛装器皿不同进行调味

A、烹饪原料的特点调味B、烹饪原料的性质调味C、食用原料的性质调味D、使用原料的特点调味

根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为()调味和确定调味两神。A、补充B、淋汁C、基本D、正式

新鲜的原料,应突出原料本身的美味,而不宜为()的滋味所掩盖。A、上浆B、加热中C、调味品D、调味

根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。A、基本B、正式C、浇汁D、确定

加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()A、辅助调味B、合成调味C、基础调味D、风味调味

对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。

原料在加热()调味,可称为基本调味。A、前B、中C、后D、结束

热传质调味法是利用渗透原理,使调味料与原料相结合,达到调味目的的方法。

调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原料。

使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A、烹调前调味B、烹调中调味C、烹调后调味D、正式调味

烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应进行()。A、基本调味B、重要调味C、定性调味D、辅助调味

调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍,其主要目的是能解除原料中的全部异味。

调味的方式由哪几种().A、原料加热前的调味B、原料加热过程中的调味C、原料上桌后的调味

单选题原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等,以增进产品的色泽、鲜味,称为()。A定性调味B基本调味C辅助调味D调味

多选题调味的方式由哪几种().A原料加热前的调味B原料加热过程中的调味C原料上桌后的调味