多选题餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式

多选题
餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。
A

中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配

B

菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味

C

台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来

D

如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具

E

整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式


参考解析

解析:
提供共餐式服务时,应注意的事项包括:①中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配;②菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味;③台面上的菜肴放不下时,应征求客人意见,对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠加起来;④如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具;⑤整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形状;⑥所有的菜肴上完后应告知客人,并询问客人,品种、数量够否,最后祝客人用餐满意。

相关考题:

中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。 A.边桌式服务B.转盘式服务C.派菜式服务D.自助式服务

中餐常用服务方式有()。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务

咨询服务应注意的事项有哪些?

分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和()。A、转盘式服务B、共餐式服务C、派菜式服务D、自助餐式服务

共餐式是中餐的主要服务方式。

中餐分餐式服务可分为()A、边桌式服务B、派菜服务C、转盘式服务D、共餐式服务

餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项?

中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。A、边桌式服务B、转盘式服务C、派菜式服务D、自助式服务

吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是()。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务

扣件式钢管高层井架搭设时应注意哪些事项?

扣件式钢管高层悬挑架子拆除时应注意的事项有哪些?

开展专业消费者服务时应注意的事项有哪些?

常用的中餐服务方式有哪些?()A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、派菜式服务

租借物品服务时应注意哪些事项?

流动式起重机进行水平支腿操作时应注意的事项有哪些?

餐厅包括共餐式、()、分餐式三种服务形式。

环式碎煤机运行中应注意的事项有哪些?

环式碎煤机启动时应注意的事项有哪些?

操作跌落式保险器时应注意哪些事项?

多选题常用的中餐服务方式有哪些?()A共餐式服务B转盘式服务C分餐式服务D派菜式服务

单选题分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和()。A转盘式服务B共餐式服务C派菜式服务D自助餐式服务

多选题餐厅服务形式异彩纷呈,因根据客人需要提供对应服务,饭店餐厅常见的服务形式有()。A共餐式B分派式C现场烹饪D分餐式

多选题中餐常用的服务方式有(  )。A共餐式服务B转盘式服务C边桌式服务D派菜服务E自助餐服务

填空题餐厅包括共餐式、()、分餐式三种服务形式。

问答题开展专业消费者服务时应注意的事项有哪些?

多选题中餐常用服务方式有()。A共餐式服务B转盘式服务C分餐式服务D自助餐式服务

问答题扣件式钢管高层悬挑架子拆除时应注意的事项有哪些?

多选题餐饮共餐式服务时,应注意的事项有(  )。A中餐上菜常常是所有菜点同时上台,服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放,尤其是荤素和颜色的搭配B菜肴上台时,注意配上适当的公用餐具,方便客人取菜,避免使用同一餐具而串味C台面上的菜肴放不下时,应主动对台面进行整理,撤、并剩菜不多的盘子,切勿将菜盘叠架起来D如遇有外宾用餐,应主动为其提供叉、匙等西餐餐具E整鸡、整鸭、整鱼等菜肴,应协助客人分切成易于筷子夹取的形式