烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使成品不酥且硬。() 此题为判断题(对,错)。

烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使成品不酥且硬。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

烤制萝卜丝饼时,炉温太高会使成品不酥且硬。() 此题为判断题(对,错)。

烤制玫瑰酥烤制,炉温应调至( )。A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

烤制玫瑰酥时,炉温应调至()。 A.120~130℃B.130~140℃C.160~170℃D.200~220℃

烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火。() 此题为判断题(对,错)。

烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。 A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种

烤制含糖类较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,( )。 A.炉温可高一些B.炉温可低一些C.烤时间可短一些D.可长时间烤

层酥面坯层次起不均匀的原因是() 。 A.成型时刀具不锋利B.蛋液刷在面坯断面上C.烤制时炉温偏低D.开酥时动作迅速E.冷冻时没冻透

烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心,一般应选用()炉温。A、170℃以下B、190℃左右C、240℃左右D、260℃以上

蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象,可能是因为面粉筋都太低,或烤时炉温太低。